Jasmin - Brésil | FILTRE
€13.50 - €48.60
Jasmin est un café brésilien qui sort de l'ordinaire. Elégant et floral en tasse, on adore sa pointe acidulée et ses notes finales qui nous rappellent le sucre de canne.
Méthodes d'extraction suggérées : méthodes douces, cafetière électrique
Pays : Brésil
Région : Caparaó, Minas Gerais
Producteurs : Jhone Milanez Lacerda et Tarcisio Lacerda
Ferme : Sitio Santa Rita
Process : Nature
Variétés : Caparaó Amarelo, Caturra
Altitude : 1 450 m
Sitio Santa Rita est une ferme située dans la zone montagneuse Serra do Caparaó dans l'Etat du Minas Gerais. C'est dans cet environnement et ce climat parfaits pour la production de café que Jhone Milanez Lacerda et Tarcisio Lacerda se sont lancés il y a plus d'une décennie dans l'aventure du café de spécialité. Avec l'idée de produire des cafés de qualité exceptionnelle, tout en tenant compte de l'évolution des goûts en matière de café.
Le lot Jasmin est issu d'un process nature. Après la récolte, les cerises de café sont tout d'abord triées afin d'éliminer les fruits endommagés. Les grains sont ensuite placés sur des patios et retournés régulièrement pour assurer un séchage homogène. Suite à cette étape ils sont préparés pour l'export.
Sitio Santa Rita est une ferme familiale, sur laquelle plus de 40 % des terres sont consacrées à la conservation de la nature. La cultivation du café y est menée en harmonie avec la nature et notamment avec les six rivières qui prennent source sur l'exploitation.
Ce café a été importé en Europe par Pilgreen Coffee qui est membre de la communauté Co-roasting. Pilgreen Coffee travaille en direct avec des producteurs de la région Parque do Caparaó au Brésil. Ils défendent des valeurs de transparence, d'excellence, de respect de l'environnement et soutiennent une approche éthique et des rapports équilibrés entre partenaires.
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Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité.
En grains, nos cafés présentent un profil optimal dans les 2 à 3 mois qui suivent la date de torréfaction indiquée sur le paquet.
