Notre histoire














Cloudforest est une torréfaction de café de spécialité fondée à Lille en 2020. D'abord portée par Collin Westerveld, l'entreprise a été reprise en 2022 par Patrick François. Amoureux des tasses fruitées et complexes, Patrick a souhaité garder intacte l'ambition de son prédécesseur : proposer des cafés extraordinaires. Convaincu qu'il est possible de construire une activité transparente et responsable, il voit le café comme un moyen de générer un impact positif.

Voici une introduction à tout ce que vous devez savoir sur nous - notre engagement et notre approche, et ce qui nous motive chaque jour.

Notre engagement

Nous croyons profondément en notre responsabilité : envers les personnes avec lesquelles nous collaborons, mais aussi notre environnement. C'est sur cette conviction que repose la mission de Cloudforest :

À chaque étape de notre activité, nous avons l’opportunité de générer un impact positif. Pour y parvenir, nous nous efforçons d'établir des relations durables avec les acteurs du monde du café et soutenons, directement ou indirectement, toutes celles et ceux qui participent à cette aventure : de la production et la récolte jusqu’à la torréfaction, en passant par la sélection, la formation, le service et, bien sûr, la dégustation !

Notre approche du café

Nous sommes passionnés par le café, par sa diversité, par sa capacité à nous surprendre à chaque tasse.

Notre approche est faite d'essais, d'erreurs et de réussites, lors de la sélection des lots, de la torréfaction des grains, ou encore du contrôle de la qualité de notre travail. Nous nous sommes ainsi forgés une ligne de conduite claire : proposer des cafés que nous aimons, torréfier légèrement pour sublimer les arômes, privilégier des petits lots pour garantir une fraîcheur optimale, nous former en permanence car le café est une source d'apprentissage inépuisable, améliorer chaque jour notre contrôle qualité pour que chaque tasse soit exceptionnelle.

Notre sourcing responsable

Nous souhaitons contribuer à ce que les femmes et les hommes qui cultivent le café perçoivent une rémunération qui leur permette de vivre décemment et de pérenniser leur activité. Pour produire un café de qualité, il faut plus de temps et d’attention à chaque étape : de la culture à la cueillette, en passant par le lavage, l'éventuelle fermentation et le séchage. En pratique Cloudforest paie le café vert plus cher que le prix du marché, mais cela peut aller jusqu’à 8 à 9 fois plus pour certains cafés exceptionnels.

Notre impact environnemental

Nous souhaitons promouvoir une agriculture dont l’impact sur l’environnement est réduit au minimum, à savoir des techniques agricoles et agronomiques durables, valorisant voire régénérant les écosystèmes, favorables à la biodiversité et qui contribuent à absorber du carbone plutôt qu’à en émettre. Nous souhaitons également l’appliquer à notre activité en réduisant notre propre impact grâce à l’utilisation d’emballages réutilisables pour nos livraisons professionnelles, à la mise en circuit de valorisation de nos déchets organiques, au recours à la torréfaction collaborative pour des gros volumes, etc.

Notre transparence

La transparence est essentielle pour Cloudforest. En nous assurant de la traçabilité des cafés que nous torréfions, cela nous permet de mieux comprendre comment travaillent les personnes qui produisent le café et vous apporter des informations claires et honnêtes. Cela nécessite d’échanger très régulièrement avec les coopératives avec qui nous nous fournissons directement, ainsi qu'avec les importateurs spécialisés qui nous accompagnent. Cela signifie aussi que nous nous formons et nous informons en continu concernant les enjeux économiques, sociaux et environnementaux.

Notre certification bio

 






Une partie de notre gamme de cafés est bio (certifiée par Certipaq Bio - FR-BIO-09). Nous proposons également des cafés non certifiés, sélectionnés auprès de producteurs et productrices dont les pratiques nous apparaissent positives d'un point de vue environnemental : agroforesterie, maîtrise de la ressource en eau, économies d’énergie, valorisation des résidus de production, traitement des effluents, etc. Nous sommes convaincus que chaque démarche durable mérite d’être soutenue, certification ou non.

Nos principaux partenariats







Cloudforest est membre de Roasters United, collectif européen de torréfacteurs. Nous travaillons directement avec des coopératives de petits producteurs, afin de promouvoir des cafés de haute qualité, cultivés en agriculture biologique dans des structures démocratiques. En tant que groupe, nous achetons et importons ensemble du café vert, nous travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires à l'origine, nous partageons nos connaissances et nous essayons d'apporter un changement significatif dans l'industrie du café.
roastersunited.com








Cloudforest est partenaire de Co-Roasting®, communauté de torréfaction collaborative, dont le but est d'apporter de la valeur aux torréfactions qui ont de la capacité de production disponible et habiliter des passionné·e·s de café à réaliser leur rêve de torréfier leur propre café.
www.co-roasting.com