Redo - Ethiopie | FILTRE
€16.00 - €57.60
Cloudforest est fier de vous proposer ce magnifique lot issu de l'une des origines que nous apprécions le plus : l'Ethiopie. Le café Redo offre un profil complexe et raffiné, mêlant notes fruitées et arômes de citronnelle. Cette torréfaction se distingue particulièrement par une préparation en méthodes douces.
Méthodes d'extraction suggérées : méthodes douces, cafetière électrique
Pays : Ethiopie
Région : Yirgachefe, Gedeo
Station de traitement : Redo
Process : Nature
Variétés : Variétés endémiques
Altitude : 2 050 à 2 500 m
Sourcing : Cuprima
Ce café doit son nom à la station de traitement Redo. Celle-ci est située à proximité de la montagne Redo, près de la ville de Yirgachefe, dans la région de Gedeo en Ethiopie. La zone offre d'excellentes conditions de culture du café avec de nombreuses essences locales d'arbres, à l'ombre desquels les cerises de café murissent lentement et acquièrent une grande complexité.
Les petits producteurs qui collaborent avec la station Redo cultivent le café en culture intercalaire avec d'autres plantes, sur des parcelles d'un hectare en moyenne. Cette méthode permet de maximiser la surface de culture disponible, tout en apportant des produits de subsistance pour les familles. De plus, très peu d'intrants chimiques tels qu'engrais ou pesticides, voire aucun, ne sont utilisés par les cultivateurs de la région de Yirgachefe.
Les cerises mûres sont cueillies à la main par les petits exploitants et livrées à la station Redo. Après réception, les cerises sont disposées sur des lits de séchage. Au bout de 2 à 3 semaines, le café est placé au repos avant d'être préparé pour l'exportation.
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Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité.
En grains, nos cafés présentent un profil optimal dans les 2 à 3 mois qui suivent la date de torréfaction indiquée sur le paquet.
